你好，这位朋友，关于胆结石病人吃什么的问题，其实，生活中，除了一些高胆固醇、高油脂以及过于生冷的食物外，很多蔬菜和水果都是适于胆结石和胆囊炎病人食用的，只要烹制合理，做得尽量清淡些，你最好多种类食用，以免造成营养单一。
　　在蔬菜中，重点为你推荐甜椒。这是因为，甜椒中含有丰富的维生素，其维生素C的含量是果蔬中最高的。胆固醇若转化成可排出体外的胆汁酸，就不会过量聚积而形成胆结石，在胆固醇转化为胆汁酸的过程中，维生素C起着非常重要的作用——体内含有维生素C的量越高，胆固醇越容易转化为胆汁酸，出现胆结石的可能性就越小，否则，生成结石的可能性就升高。因此，高胆固醇患者应格外注意维生素C的补充。
　　这位朋友，每100克甜椒中含维生素C为130毫克，是等重橙子维生素C含量的近4倍，且凉拌食用预防胆结石最好，希望多食能对你的疾病有所缓解。
　　如果您还有关于胆结石病人吃什么等方面的问题，欢迎咨询我们的在线专家或拨打健康热线。祝你身体健康！