你好，这位朋友，老年胆囊炎多年时好时坏的情况与未有效治疗相关，因为胆囊炎本身不像感冒，通过一段时间的自然病程后可以自愈，而胆囊炎一般不具备自愈能力，不治疗的后果只能是越来越重，且容易引发其他脏器病变，例如你提及的胃部不适和习惯性便秘等。
　　建议你在饮食方面注意以清淡为主，对于油腻的食物要慎用，注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要清洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫卵及残留农药。同时，养成不吃生水喝开水的良好习惯，要多吃些维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果，用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
　　如果您还有关于胆结石方面的问题，欢迎咨询我们的在线专家或拨打健康热线。祝你身体健康！