为什么油腻的食物易诱发胆囊炎、胆结石发作？

我们知道，从各国运动员和观众开始到达伦敦参加奥运会以来，作为“舌尖上的英国”这一饮食话题就开始充斥着各大新闻报刊。大小各式的炸鱼薯条导致英国菜成了全欧洲的笑柄。胆结石自然疗法专家表示，目前，高热量快餐成为众矢之的，而油腻的食物易诱发胆囊炎、胆结石发作的事实已尽人皆知。那么，为什么油腻的食物易诱发胆囊炎、胆结石发作呢？
 

　　专家表示，人体的肝脏每天约分泌胆汁800毫升，很少一部分经胆管流进十二指肠，绝大部分经胆管进入胆囊，贮存起来，并进行浓缩（大约可浓缩10倍）。当食物到达十二指肠后，刺激肠粘膜细胞，产生一种胆囊收缩素，使胆囊在3-5分钟后发生强烈收缩，同时使十二指肠内胆管下端的奥狄氏括约肌开放，胆汁就很顺利的进入肠道，帮助消化。由于食物的成分不同，刺激十二指肠粘膜的作用也不同。脂肪主要靠胆汁帮助消化，它的刺激作用最强，蛋白质的刺激作用较弱，而碳水化合物几乎无刺激作用。所以，吃了油腻多的食物胆囊收缩也最强烈。如胆道系统有炎症或有结石时，会因胆囊的强烈收缩引起疼痛。特别是当胆囊或胆管有结石时，可促使结石卡在胆囊或胆管开口处，引起阻塞，出现剧烈难忍的绞痛，这就是胆道病变的急性发作。
　　胆结石自然疗法专家表示，胆囊炎、胆结石患者在食物选择上应注意以下事项：
　　(1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。
　　(2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。
　　(3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。
　　(4)忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。
　　胆结石的治疗方法虽多，但并不是每一种都能做到不伤害身体，保障未来生活质量。胆结石的治疗方法中哪一种最好？胆结石自然疗法采用中药制剂，不手术无痛苦，轻松排石，彻底治愈各种胆结石。