为什么生吃蔬菜易患胆结石？胆结石病人吃什么好？

为什么生吃蔬菜易患胆结石？胆结石病人吃什么好？近年来，随着饮食的西方化，一些生冷蔬菜开始摆上了寻常百姓家的餐桌，在大快朵颐的同时，也高发了一些相关疾病，胆结石就位列其中。那么，为什么生吃蔬菜就容易患上胆结石呢？下面，济南协和门诊部的胆结石治疗专家为我们做专业的介绍。

　　专家表示，生食是一种时尚，但需要具备一定的条件和掌握好一定的技巧。由于这些食物都没有经过高温烹调，一般都是洗洗就吃了。万一清洗不干净，很可能会把施肥时残留的蛔虫、蛔虫卵吃进体内。所以，大家在进食一些未经煮熟的食物时一定要确保卫生。尤其是在制作青菜沙拉、鲜榨果汁的时候，一定要注意把青菜和水果清洗干净，以免吃进残留在蔬菜水果上的蛔虫卵引发胆结石和其他消化道疾病。
　　胆结石病人吃什么好呢？专家表示，胆结石疾病对饮食要求高，因为在烹制时一定要格外注意：
　　1、一定要吃早餐，而且讲求清淡、少油的饮食方式。
　　2、多吃生姜，研究指出，生姜所含的姜酚成分，有不错的利胆作用。
　　3、有实验证实，洋葱、番茄等蔬菜汁，对各种不同原因形成的结石，有不同程度的溶解作用，加入胆汁也不沉积。
　　4、多吃玉米、四季豆、南瓜、白萝卜、青椒、莲藕等蔬菜，也能预防和抑制胆结石的形成。
　　5、胆囊也需要脂肪的刺激，才能将胆汁代谢至肠道内，所以适当摄取好的油脂，如橄榄油，也可以预防结石形成。
　　6、避免过度绝食减肥。
　　7、少吃高糖分、高油脂、高固醇的食物。
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