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现在随着人们生活饮食的多元化，甜食也成了我们生活的必须品，但是过量食用甜品也会引发胆结石，胆结石怎么治疗和预防也成为患者咨询最多的问题，今天就请济南协和门诊的中药胆结石专家给我们简单讲解一下为什么甜食会引发胆结石的问题。
在调查中发现，胆结石患者几乎是清一色的较肥胖中年妇女（90%以上），并且她们都有吃甜食的习惯，经常嗜食甜食的人，每次在吃过量的糖后，短暂的血糖会刺激胰岛素分泌增多，加速胆固醇的积累，造成胆汁中胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者之间的比例失调，而这三者失调正是胆固醇在胆汁中沉淀并形成结石的条件。
再者，过量的糖还会转化为脂肪，促使人体发胖，肥胖者易发生代谢紊乱和血中胆固醇增高，促进胆结石的发生，另外，在生活节奏加快的今天，人们往往为了工作或学习，忽视了按时进餐，常常以零食当正餐，以饮料当水喝，不少人还喜欢在聚会、聊天、看电视时吃些零食或糕点之类，喝的饮料中糖分很高，久而久之，不仅容易发胖，而且也会增加胆固醇的合成积累，致使胆汁的成分比例失调，这些都是胆固醇结石的好发因素。
预防胆结石的饮食方法：
1：胆结石患者要多吃黑木耳，因为黑木耳中所含有的植物碱和发酵素，能够有效的促进消化道合泌尿道内各种腺体的分泌，并能润滑管道、催化体内的结石，从而促使结石排出体外。另外，黑木耳中所含有多种矿物质还能使胆结石产生化学反应，剥脱分解，不断脱屑缩小，然后经胆道排出体外。
2：增加纤维素的摄入，研究表明，纤维素能增加胆盐代谢，抑制胆固醇的吸收（包括食物中胆固醇的吸收剂排入肠道胆汁中胆固醇的重吸收），从而减少胆结石形成的机会，食物中纤维素主要存在与茎叶类蔬菜、水果、玉米及粗糙的大米等食物中，因此应该注意进食适量的蔬菜、水果等含纤维素高的食物。
3：姜、枣、青椒、维生素C能预防胆结石，医学家们研究发现，喜欢吃鲜枣和青椒的人很少患胆结石，因为鲜枣和青椒中富含维生素C，维生素C可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，而胆结石的主要成分是胆固醇，如果将胆固醇转变为胆汁酸，也就失去了形成胆结石的原料，胆结石也就无法形成了。（推荐阅读：预防胆结石，饮食要周到 ）
以上就是专家讲解的关于甜食也可以引发胆结石以及预防胆结石的饮食方法，专家提醒，一定要注意我们平时的饮食习惯，经常锻炼身体，从日常生活中预防胆结石的发生。胆结石怎么治疗？专家建议，得了胆结石一点要到正规医院做相关治疗，选择最好的治疗方案，早日恢复健康。
