胆结石病人吃什么？如何控制好脂肪和胆固醇的摄入量？

胆结石病人吃什么？如何控制好脂肪和胆固醇的摄入量？俗话说，民以食为天，概括了饮食质量的重要性，有西方人甚至说：“you are what you eat”，直译过来就是“你就是你所吃的”，换言之，饮食在某种程度上决定了一个人的健康走向。而对于胆结石病人，更因为疾病的特殊性而不得不控制好脂肪和胆固醇的摄入量？那么，具体胆结石病人该如何做呢？下面，济南协和门诊部的中医自然排石专家为我们做专业的介绍。

　　专家表示，往往习惯决定了人的健康，故要限制脂肪和胆固醇的摄入，保持良好的膳食平衡至关重要，胆结石病人饮食方面应做到如下：

　　1．性质和特点：主要目的是要降低血清胆固醇和血脂，以期降低胆结石的危险因素。主要通过控制总能量减少饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，同时适量增加单不饱和脂肪酸的摄入。此类膳食主要适用于高胆固醇血症、胆固醇结石病以及有各类胆结石危险者。

　　2．原则和要求：
　　（1）控制总能量：目的是达到或维持理想体重，避免肥胖。因为肥胖如伴有高血压、高脂血症，会显著增加胆结石的危险性；
　　（2）限制脂肪总量：不论脂肪的来源如何，由脂肪提供的能量不应超过总能量的20％～25％，或全日供给量以不超过50g为宜。
　　（3）减少饱和脂肪酸的摄入：饱和脂肪酸（S）可使血胆固醇含量增高，以这种形式提供的能量最大限度不超过总能量的10％，S在动物性食品中含量较丰富。多不饱和脂肪酸（P）可使血胆固醇含量降低，在植物油中含量较丰富，但是近年研究P在代谢过程中其不饱和双键易发生过氧化反应，产生过氧化脂质，形成自由基损伤，为促进衰老和发生癌症的危险因素之一，因此也不主张摄入过多。较理想的供给方式为S：M：P＝1：1：1（其中M为单不饱和脂肪酸）。  
　　（4）膳食中胆固醇量限制在300mg／d以下。人体的胆固醇一部分来自食物，一部分由体内合成。食物中胆固醇全部来源于动物性食品。在限制胆固醇时要保证摄入充足的蛋白质，可用优质植物蛋白质代替部分动物蛋白质。（推荐阅读：胆结石饮食宜清淡 名贵补品不必要！ ）

　　胆结石病人吃什么？专家表示，说到胆结石，很多人都谈之色变，尤其是患者朋友，觉得既是胆中也是心内的一块大石头。其实，胆结石并不是真的石头，它主要是由于饮食不当在体内产生反应导致的泥沙样碎石的堆积。故要从根本上预防疾病，就得在饮食上多加防范，注意控脂肪和胆固醇膳食，做到身体的全面健康。胆结石怎么治疗最好？中医自然排石法不手术、无痛苦、轻松排石，彻底治愈各种类型的胆结石。