胆结石病人能吃香椿吗 怎样吃最营养

胆结石病人能吃香椿吗 怎样吃最营养？我们知道，香椿属于春令时菜，取其枝上的嫩叶，采用各种烹制方法，口感甚好，尤其是入开水焯后的那种浓郁味道，的确是一种不可抗拒的美食诱惑。但是，作为对饮食要求十分严格的胆结石病人能吃香椿吗？如果可以的话，怎么吃才能将香椿的营养价值发挥到最高？下面，中医胆结石治疗专家就针对胆结石患者十分关心的这个问题为我们做专业的介绍。

　　中医胆结石治疗专家表示，香椿本身具有消风、解毒、健胃理气之功效，不属富含高脂肪类食物，也非酸非甜和非胀气食物，因此，胆结石患者是可以适量食用的，只是在食用时需要注意烹制方法。同时，香椿叶又是“发物”，如果胆结石患者同时合并有宿疾的，那就一定要谨慎食用了。
　　中医胆结石治疗专家介绍说，香椿头中含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，香椿中还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。胆结石患者食用香椿不仅可以为身体补充营养，还可以有效提高机体免疫功能，润泽肌肤。这是因为，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，是保健美容的良好食品。同时，香椿还具有抗菌消炎和杀虫的作用，可用于治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。经常食用香椿对于合并有胆囊炎，需要抗菌消炎的胆结石患者有一定的好处。
　　对于“胆结石病人能吃香椿吗”的问题我们已经有所了解了，那么，香椿如何食用可以将其营养价值发挥到最佳呢？中医胆结石治疗专家表示，合理的食物烹制方法是确保饮食健康的关键，因此重点推荐以下两种香椿的食用法：
　　1、煎香椿饼：将香椿切成小段，用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。
　　2、香椿拌豆腐：豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴、胃脘痞满等病症。
　　以上是中医胆结石治疗专家为我们介绍的“胆结石病人能吃香椿吗”的相关知识，希望胆结石患者能够抓住相对短暂的“春芽时节”，合理食用，不一定能对胆结石本身的疾病起到什么功效，然而却可以强身健体、增加营养。最重要的是，在这个万物复苏的季节里，享受春天特有的美食，既丰富了饮食品种，又在大快朵颐的过程中愉悦了心情，实在是一举二得之事。（推荐阅读：胆结石饮食疗法既要科学又要坚持到底）