浅谈胆结石的饮食误区及科学治疗方法

浅谈胆结石的饮食误区及科学治疗方法！随着人们生活水平的不断提高，胆结石发病率也在逐年上升。这种以往被归属为高龄段的疾病，由于人们饮食、生活习惯的不科学，如今正朝着低龄化趋势蔓延。更为可怕的是，胆结石症状经常不明显，有时只有轻微的消化道不适，常常被误诊为胃病或消化不良，甚至被忽略。当人们真正体会到“胆绞痛，要人命”的厉害时，往往为时已晚。此时若病变为癌，则一辈子都要忍受无胆之痛了。因此，为了让朋友们免受胆石症威胁，济南协和门诊部的胆结石治疗专家为我们谈谈胆结石的饮食误区以及科学治疗方法。

　　专家介绍说，由于近年来大多数家庭的饮食结构发生了变化，粗茶淡饭被代之以肉、蛋和禽类等富含胆固醇的食物，结果使得胆固醇结石成为胆结石的主要类型。以下是通过临床观察到的常见胆结石的饮食误区：
　　1、素食主义：患者病情平稳后，仍忌食油腻。这种做法大可不必。久不食荤，一则会引起某些胃肠激素分泌降低，导致胆囊收缩功能不良，贮存的胆汁排除缓慢，结石会愈来愈大；二则会降低人体对荤食的耐受力，一旦食人少量荤食就会引起不适；再则还会影响脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的吸收。所以，要根据自己的病情，在允许范围内要少食一些荤食。
　　2、钙质摄入过少：由于某些胆结石成分中含有钙质，患者通常在饮食中限制钙的摄人。事实上，进入人体的钙，大部分分布在骨骼，另一部分与食物中的草酸结合成草酸钙结晶，直接由消化道排出体外。若钙质摄人过少，草酸就会与血液中的钙离子结合，形成不溶性物质，通过血流进入胆囊。
　　3、禁食豆腐 ：一般人一听到有结石，最先反应就是豆腐不能吃，其实这并不完全正确，要先判断属何种结石，再作正确的饮食调整。如上所述，如果结石的成份为胆固醇，则其与摄取高油、高胆固醇饮食习惯有关，而豆腐属于零胆固醇食物，而且通过摄取这种适量植物性蛋白来取代部分动物性蛋白质，不仅可減少动物性脂肪摄取量，而且可减低胆结石的发病率。
　　4、饮奶生疑：认为牛奶含有脂肪酸，会使胆固醇增多，引起胆汁成分的改变，从而加重病情。其实，牛奶中含有一种能耐热的低分子化合物，它可抑制胆固醇的形成。
　　5、多元不饱和脂肪酸摄入过高：有些素食者完全以黄豆油﹑玉米油﹑葵花油等油作为烹调用油﹐认为此举可避免饱和脂肪酸的摄入。殊不知，这样反而会增加胆结石的机率。因为高比例的多元不饱和脂肪酸会降低胆汁中一种叫脱氧鹅胆酸的浓度﹐这种物质可以使结晶的胆固醇再度溶解﹐从而增大胆固醇结石的风险。

　　通过以上胆结石的饮食误区，我们可以看出，作为胆结石患者，无论是从治疗还是从缓解、预防的角度，规律三餐、平衡膳食都是至关重要的。这就要我们既要保持食物的多元化，又要保障其科学量化。尤其是近年来随着减肥人数的增加，素食主义者越来越多，而与过食甘肥相反，长期素食者，会减少胆汁的需要量，使胆囊内胆汁浓缩，亦易形成胆结石。此外，长期素食者因蛋白质摄入不足，会影响体内葡萄糖二酸－1,4－内脂的代谢，这又容易在胆管内发生胆色素性结石。另外，对于胆囊结石病人来说，及时更正饮食误区，调整科学饮食方案必不可少，但是正确的治疗更为至关重要。

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